在餐饮行业中不乏有一些让人眼前一亮的餐厅，这些餐厅和咱们常看到的餐厅不同，它们会用独特或者说“奇葩”的办法来招引顾客，并满足顾客需求到达盈余的作用。接下来，长沙餐厅装修公司就为大家介绍一下“奇葩”的餐厅运营形式，一起来大开眼界吧！

　　做生意当然是为了挣钱，开餐厅也是如此。关于一家传统餐厅来讲，一般会从提升味道，提升规范化运作，提升工艺，削减原材料耗费，更新公司管理制度等等方面来降低成本，招揽顾客。

　　可是作为一家公司来讲这些办法固然是很好的办法，也是最重要的提升公司竞争能力的手法。但除了这些以外还有其他许多办法能够用来添加公司的盈余能力。如果提升产品制作工艺等是“正统”路子的话，那么走“野路子”并获得成功的企业，可不少。

　　事实上，路是人走出来的，就像我国历史一位巨人说的那样，管它黑猫白猫抓到老鼠的就是好猫。所以不管是正统路子，仍是野路子能够带来实实在在收益的就是好路子，就是值得采纳的好办法。

　　以顾客用餐的时间收费提升翻台率

　　走野路子的有许多，经过不断的打听总有那么一些好用的法子，叫人给打听出来。这不，有一家餐饮企业就运用了以“用餐时间的长短”来确立最后的消费价格的手法来开商店。具体是怎么做的呢？

　　一般来讲，关于一家传统餐厅来说，一般都是经过自家的产品，将原材料制作成菜品卖给客人，赚取其间的差价来盈利。而这家店，确实根据你用餐时刻的长短来盈利。

　　这家餐厅采用了，餐厅+超市的形式来运做，在这家餐饮里所出售的一切商品都是近乎以成本价的价格卖给顾客。当一个顾客到店之后，从进入门店后，首要顾客将有15分钟的时刻用以挑选自己喜爱的菜式。

　　这一部分时刻是不计入消费时刻之内的，15分钟往后才会正式计时，在店内有不同的收费规范，这是以座位类型来收费的，比方，4人桌收费为往常时段每小时20元，黄金时段32元一小时，8人桌往常时段每小时40元，黄金时段60元一小时。包间的话，价格最高，分别为60、80元。

　　凭借着这一办法，该餐厅获得了广大年轻人的喜爱，毕竟这种营业方式的餐厅不是在哪里都能遇得到的，咱们都想去那里用餐感受一下。这种做法也为该餐饮和顾客取得了双赢的结果。关于餐厅来讲，由于是计时用餐，所以顾客一般不会多多停留，这提升了翻台率。

　　而关于顾客来说，只需不在那里吃太久，那么价格相比起其它店面来说要便宜许多的。