趁年轻,不做时代旁观者,只做未来创造者。
在长沙有这么一家网红小龙虾
每天接待食客超过8000多人
一年卖出的小龙虾多达3000多吨
很多人为了吃上一口
特意从全国各地赶来
成龙、高圆圆、鹿晗、张艺兴等人都来馆里打卡,
明星们也为这只小龙虾折腰。
曾创造过连续排队12小时的疯狂记录的“文和友老长沙龙虾馆”,是由一个85后的年轻小伙文宾打造出出来的餐馆,这家餐馆已经成为明星和外地游客的打卡胜地,也是长沙美食文化的一张美食名片,到底有什么魔力?本期花万里餐饮品牌策划设计与您一同探讨。
怀旧主题,餐馆复原长沙乡土情景
文和友老长沙龙虾馆里,所体现的是老长沙城区的街区文化,融合了老长沙的人文情怀和特色餐饮的新创意。其在真实的街道上修建门店,店内完全还原了二十年前老长沙的风貌,店内包厢的装修都是还原真实的民宅,完全符合湖南人在吃饭时“串门子”,吃百家饭的饮食习惯。
同样是小龙虾,口味却有着千差万别
文宾为了研制出属于老长沙口味的小龙虾,遍访民间寻找香料,反复试验小龙虾的口味,终于被他觅得一香料方子,采用八角、桂皮,草果,香叶,白芷等几十位中草药制成香料来烹饪,还有秘制酱包这就是文和友老长沙龙虾馆食客如云的秘密所在。馆内除了小龙虾还供应长沙的街头小吃、湖南小炒、烧烤、凉菜等等,都是老长沙的味道,特色小吃炒菜等。
千里寻访,只为最健康的小龙虾
在小龙虾越来越受食客欢迎的今天,其食品的安全与卫生问题也被推到风口浪尖,虾的品质决定了小龙虾的口感,也决定消费者对虾的认知,为了寻找到最好的虾,文宾四处探访。最后在湖北洪湖畔桐梓湖成立了龙虾养殖基地,桐梓湖水清草肥,九十多种水生植物为小龙虾提供了优质的食物,虾农们在水里投放螺丝,净化水质,为小龙虾提供了水草之外的吃料。
明星站台,各大电视台传播知名度
全国的综艺节目快乐大本营在中国乃至在亚洲都有一定知名度,出身于长沙的综艺节目在本土餐饮的扶持上有一定比重。这只本土的小龙虾上过快乐大本营、天天向上、消费主张等电视节目,来快乐大本营的明星经由节目推荐到餐馆里打卡,有了众多明星为它站台,不火都难。
展望未来:文和友,打造老长沙美食名片
随着文和友名声成功打响,文宾联合其他创始人一起创办文和友多个子品牌,推出文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MĀMĀCHÁ等七个品牌。文和友公司致力于传统民俗餐饮文化的研究,挖掘地域民间小吃,结合潮流文化,形成了独具特色的文和友餐饮模式,并且通过美食为载体向世界传递湖湘文化。
新尚餐饮品牌策划设计认为,这家集小龙虾+传统湘菜美食+老城市文化+人文情怀为一体的文和友老长沙龙虾馆,在产品的基础上,拥有这么多人文情怀元素和众多明星站台,不火也难。
有人将餐饮行业比作大浪淘沙,留下来是赤足真金。“未来的竞争一定是品牌的竞争”想要成为赤足真金,餐厅或餐饮企业就必须品牌化。
餐企品牌化要如何做呢?
“品牌化是餐饮行业的必然趋势,但是品牌化并不是一个简单的改变,它需要品牌策略和品牌设计。”
新尚设计作为一家餐饮全案设计公司,无论是新的餐饮品牌的创建还是老品牌的升级,都有非常成功的案例,服务覆盖全国100多个城市及地区。
1,、拥有成熟的设计师团队,是真正了解餐饮行业趋势的设计公司;
2、深耕餐饮行业12年设计超300个品牌。落地500家门店;
3、服务于全国多家知名连锁品牌,如湘当有味、饭菜真香、小容璟、外婆家、小食候等品牌;
4、提供餐饮品牌策划、品牌视觉(VI设计)、空间设计、灯光设计、软装搭配、桌椅及厨房等一站式的全案设计服务。
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