餐饮店后期的顾客动线和服务动线是否流通，全在规划和布局上。长沙餐饮设计布局哪些是要点重视的？又有哪些注意事项呢？一般来说，餐饮店的安置包含餐饮店的通道规划、餐饮店的空间布局规划、坐席空间规划、以及光线和色彩规划等内容。

　　1、餐饮店通道的规划与安置

　　切忌餐饮店通道的规划与安置，应表现流通、便利、安全，切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念，既要完好，令服务员能顺利的工作，顾客行走安全随意，又要依据餐饮店形状规划，使其平面变化达到完好与灵活相结合的布局作用。

　　通道的规划，在满意顺畅、安全、便利的功用需要的一起，也是餐饮店文化的展示。细节决议胜败，餐饮店文化元素的规划细小但重要。

　　2、餐饮店内部空间规划与布局

　　餐饮店内部的规划与布局应依据餐饮店空间的巨细来决议。餐饮店的空间规划包含以下几个方面：

　　流通空间，如通道、走廊、座位等。

　　办理空间，如服务台、办公室、休息室等。

　　调度空间，如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。

　　公共空间，如洗手间等。

　　3、餐饮店座位的规划与布局

　　餐饮店座位的规划与布局，一般以餐饮店面积的巨细，按座位的需要做适当的装备，使有限的餐饮店面积，能最大极限地发挥其运用价值。

　　面积大的餐饮店，可以挑选宽松舒适的座椅；而面积小的餐饮店，可以挑选易收纳，无靠背的座椅。依据自身的实践需要挑选，像饭匠心这类的快餐店多选用硬质座椅，而像莫瑞卡这类稍高档的餐饮店多挑选舒适型座椅，既要性价比，又要美观度。

　　4、餐饮店光线的规划与布局

　　餐饮店设立于邻近路旁的当地，或许设在高层，都可以以窗代墙，充分采用天然光线。如果是设立于建筑物中心，则可凭借灯火。

　　光线强度对顾客的用餐时间会有影响，据心思测验研讨表明，昏暗的光线会延长顾客的就餐时间，而明亮的光线则会加快顾客的就餐速度。

　　5、餐饮店色彩的规划要点

　　不同的色彩对人们的心思和行为有不同的影响，色彩由色彩和强度两部分组成。色彩即各种色彩，不同的色彩对人的心境有不同的影响。

　　在实践运用中，应依据运营的意图，确认餐饮店的色彩。如期望顾客延长就餐时间，要选用安静、悠闲、柔和的色彩；要提高顾客的活动率，就要运用刺激、活泼、比照强烈的色彩。

　　除此之外，一般应当确认餐饮店的主色彩。主色彩确认后，可以用其他色彩作为配合，一起应防止喧宾夺主。

　　餐饮店装修迭代很快，因此最好是在功用上做好规划，只改软装灵活性比较大。餐饮运营者在对餐饮店进行装修规划之前应该要清楚自己的定位、目标群体和风格，只有做到心中有数，才干更好地参加进去。