有位餐饮客户问：我想做炒菜进商业综合体，你觉得哪个品类比较好？

2022年，湘菜品类将崛起。原因如下——

1、湘菜成瘾性强。

湘菜z大特点就是好吃下饭、成瘾性强，比其他品类更具口味上的杀伤力，尤其对于年轻客群，有强大吸引力。

2、有渠道红利。

在商业综合体，湘菜是一个相对较少的品类，进商场相对有优势，有渠道红利。

3.湘菜小炒有独特优势。

当别的品类都在极尽标准化、工业化时，湘菜小炒有锅气，这是一个特别竞争优势。

4、天生具备性价比。

湘菜生来就是平民小菜，天生就以性价比取胜，符合了疫情后餐饮平价化的大趋势。

5、已出现可复制模型。

原来老湘菜模型较重，现在已经出现轻、快、具备可复制连锁基因的门店模型，比如西安的兰湘子。