中国餐饮行业中，知名的海底捞，他的“高速扩张-业绩滑坡-断臂止损”过程中，是“组织效率、品牌效率与门店规模”之间的经典难题；关于组织、供应链、新技术，这三件能够改变行业成本结构的事，也是每个餐饮人的命题。

在小吃快餐赛道中，绝味示范了成就万店品牌的动作，围绕“组织”和“产品”两个连锁发展的核心，其加盟模式建立、供应链及信息化建设、全国化布局的每一步打法，几乎没有浪费任何机会，足以作为中国餐饮企业的重要参考样本。

以及，火锅、烧烤、休闲正餐、麻辣烫、包饺馄饨、粉面、小吃、中式快餐、茶饮、咖啡等众多细分赛道的代表品牌，万店、千店、百店规模中的代表品牌，都作出分析。

并以此来探讨从简单增长到科学增长、极致的单店模型拆解和重构，规模扩张和品牌效率的曲线等关键问题。毕竟2020年，私域流量的话题开始变得格外火热。获客成本变高，如何聚集自己的用户群体，提高复购率，是品牌都在思考的问题。

用户不是一个冷冰的数字，更不是“流量”，而是一个个有情感、鲜活的个体。 一个餐饮品牌，要想有生命力，一切运营动作，一定是以用户为基点的，这个用户就是我们日常的顾客。