厨房是指从事菜点制作的生产场所，其中特指以生产经营为目的，为服务宾客而进行菜点制作的场所。不同类型的厨房在设计布局方面有不同的要求，因此了解厨房的种类和生产功能是非常重要的。下面是长沙餐饮装修设计公司根据厨房规模划分的不同厨房种类：

　　1.大型厨房：这种厨房生产规模大，能同时为众多宾客提供餐点。综合性饭店通常有大型厨房，由多个厨房组合而成，各厨房承担不同的功能，以协调一致地完成大规模的生产工作。单一功能的餐馆或酒楼，如果经营面积大于1200平方米，餐位数量超过800个，其厨房也多为大型厨房，但厨房功能的一致性可能不如综合性饭店。

　　2.中型厨房：中型厨房能够同时生产并提供大约500个餐位的餐点。这种厨房的场地面积相对较大，通常将加工、生产和出品等环节集中设计，并进行综合布局。

　　3.小型厨房：小型厨房通常为能够服务200-300个餐位的厨房。这种厨房会将不同工种和岗位集中设计，并综合布局设备，占用的场地面积较大，但较为规整，生产的餐点风味相对较为专一。

　　4.超小型厨房：超小型厨房指的是生产功能单一、服务能力有限的厨房，比如在餐厅设置的明炉、明档，以及饭店豪华套间或总统套间内的小厨房。这种厨房通常会与其他厨房配套，完成生产任务。虽然厨房规模较小，但其设计要求精巧，方便美观。

　　总的来说，厨房的种类和设计布局密切相关，根据厨房规模的不同，可以采取相应的设计策略来满足生产要求。

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